🍝 Anelletti al forno

🛒 Ingredienser (for 6 personer)

For kjøttsausen (ragù)

• 500 g blandet kjøttdeig (storfe + svinekjøtt)
• 680 ml Rinascita tomatsaus
• 1/2 løk
• 1 gulrot
• En halv selleristilk 
• 1/2 kopp rødvin
• Bacchi Extra virgin olivenolje 
• Nykvernet pepper
• Erter 100–150 g (valgfritt) 

Til stekebrettet

• 500 g Donna Itriya anelletti
• 150–200 g hakket kokt skinke 
• 200–300 g terninger mozzarella 
• 100–200 g revet parmesan
• Brødsmuler etter smak
• Bacchi Extra virgin olivenolje etter smak 
• Stekt aubergine for legge mellom lagene(valgfritt) 

👩 🍳 Metode

1. Forbered kjøttsausen (ragù)

• Finhakk løk, gulrot og selleri.
• Varm opp olivenoljen i en kjele og stek kjøttdeig til den er gyllenbrun.
• Tilsett kjøttdeig og brun det godt.
• Deglaserer med rødvin og la det fordampe.
• Hell i tomatsaus, krydre med salt og pepper, og kok på lav varme ~45–60 minutter (tilsett erter dersom du ønsker). 

2. Kok Anelletti

• Kok opp rikelig med saltvann.
• Kok anelletti, som anvist på pakken, men avslutt koketiden 2-3 minutter før tiden, sil av vannet og tilsett litt av sausen og bland godt.

3. Montering av stekebrettet

• Ha olje pannen og dryss over et lett lag med brødsmuler.
• Hell halvparten av anelletti jevnt ut og fordel et lag med kjøttsaus over.
• Legg jevnt terninger av kokt skinke, terninger av mozzarella og auberginer.
• Dekk til med et nytt lag anelletti og mer kjøttsaus.
• Avslutt med revet ost, litt brødsmuler og litt Bacchi olivenolje. 

4. Matlaging

• Forvarm ovnen til 180°C.
• Stek i 20–30 minutter til toppen er godt gratinert og gyllenbrun.
• La retten hvile noen minutter før servering.