Når de fleste planlegger en reise til Sicilia, er det gjerne Palermo, Taormina eller Cefalù som står øverst på listen.
For meg var det en helt annen by jeg gledet meg aller mest til å besøke.
Bronte.
Den lille byen ved foten av Etna er verdenskjent for sine pistasjer, men det var ikke bare derfor jeg reiste hit. Jeg ønsket å besøke Sciara, produsenten bak pistasjproduktene jeg tilbyr hos Godbiter fra Sicilia, og oppleve stedet hvor lidenskapen for pistasj står så sterkt.
Jeg må innrømme én ting.
Jeg har en helt spesiell fascinasjon for Etna. Hver gang jeg er på Sicilia trekkes jeg mot vulkanen. Det dramatiske landskapet, den svarte lavasteinen og historien om hvordan naturen har formet området gjennom tusenvis av år fascinerer meg enormt.
Da vi kjørte inn mot Bronte, kjente jeg virkelig på spenningen.
Og byen skuffet ikke.
EN BY SOM FØLES EKTE
Bronte er ikke en by full av turistbusser og suvenirbutikker.
Tvert imot.
Da vi gikk gjennom de smale gatene, møtte vi først og fremst lokalbefolkningen. Eldre mennesker som satt utenfor husene sine, små familieeide butikker og hyggelige kafeer hvor livet gikk i et roligere tempo.
Et lite sommerregn hadde akkurat passert, og de våte brosteinsgatene ga byen en helt spesiell stemning.
Det var noe rolig over Bronte.
Noe ekte.
Og kanskje er det nettopp derfor byen gjorde så stort inntrykk på meg.
BESØKET HOS SCIARA
En av hovedgrunnene til reisen var besøket hos Sciara.
For meg er det viktig å kjenne historien bak produktene jeg selger. Jeg ønsker ikke bare å kjøpe inn varer. Jeg vil møte menneskene som lager dem, se hvordan de arbeider og forstå håndverket som ligger bak.
Hos Sciara ble vi tatt imot av mennesker som var utrolig hyggelige og stolte av arbeidet sitt.
Det var tydelig at de kunne faget sitt.
De svarte på spørsmålene mine med stor entusiasme og fortalte om produksjonen, råvarene og tradisjonene som ligger bak produktene.
Det gjorde et stort inntrykk på meg.
PISTASJTRÆRNE FØLGER NATURENS RYTME
Da jeg besøkte Bronte var det ingen pistasjer på trærne.
På fabrikken fikk jeg forklart hvorfor.
I Bronte høstes pistasjene bare annet hvert år.
I året mellom beskjæres trærne – en tradisjon som har blitt videreført gjennom generasjoner. Beskjæringen gjør at trærne kan samle energi og gi en bedre avling neste sesong.
Jeg synes det sier mye om filosofien bak produksjonen.
Her forsøker man ikke å presse naturen.
Man lar naturen bestemme tempoet.
Når innhøstingen kommer året etter, blir alle pistasjene fortsatt plukket for hånd. Det bratte og steinete landskapet rundt Etna gjør at denne tradisjonelle metoden fortsatt er den beste.
Det ga meg en enda større respekt for arbeidet som ligger bak hver eneste pistasj.
KUNNSKAP BETYR ALT
Noe av det mest interessante jeg lærte under besøket hos Sciara, var hvor stor kunnskap de har om råvarene sine.
Produksjonen av Bronte-pistasj er begrenset, og fordi innhøstingen bare skjer annet hvert år, velger Sciara pistasjer ut fra kvalitet og tilgjengelighet. De henter råvarer både fra Italia og fra områder utenfor EU når det er nødvendig.
Det som imponerte meg mest var ikke hvor hver enkelt pistasj kom fra.
Det var kunnskapen.
De kjenner råvaren så godt at de vet hvor de finner den beste kvaliteten til enhver tid.
For meg er det nettopp dette som kjennetegner ekte håndverk.
EN LUNSJ MED LOKALE SPESIALITETER
Etter besøket fant vi en fantastisk liten Salumeria & Macelleria – en kombinasjon av delikatesseforretning og slakteri.
Det var akkurat slike steder jeg elsker å oppdage når jeg reiser i Italia.
Her ble spekematen produsert på stedet, kjøttet ble skåret av fagfolk, og disken var fylt med lokale spesialiteter.
Vi startet med et stort fat med italienske spekematspesialiteter, lokale oster og grillede grønnsaker.
Deretter fikk vi servert saftig grillet kjøtt og et glass kald hvitvin.
Det var en enkel lunsj.
Men kanskje nettopp derfor så god.
Når råvarene er av høy kvalitet, trenger de ikke så mye mer.
Mange velger naturligvis retter med pistasj når de besøker Bronte.
Det kunne ikke jeg.
Jeg har nøtteallergi og kan derfor ikke spise pistasjer.
Likevel følte jeg ikke at jeg gikk glipp av noe.
For reisen handlet aldri bare om smaken.
Den handlet om historiene, menneskene og lidenskapen bak produktene.
DERFOR VALGTE JEG SCIARA
Da jeg startet Godbiter fra Sicilia, ønsket jeg ikke bare å selge italienske produkter.
Jeg ønsket å formidle historiene bak dem.
Besøket hos Sciara bekreftet alt jeg håpet på.
Jeg møtte mennesker med stor kunnskap, ekte engasjement og en lidenskap for kvalitet som smittet over.
Det er akkurat slike produsenter jeg ønsker å samarbeide med.
BRONTE GA MEG MER ENN JEG HADDE FORVENTET
Jeg reiste til Bronte for å besøke en produsent.
Jeg dro hjem med langt mer enn det.
Jeg oppdaget en liten by som fortsatt lever i sitt eget tempo.
Jeg møtte mennesker som brenner for håndverket sitt.
Jeg lærte mer om en tradisjon som har blitt videreført gjennom generasjoner.
Og jeg fikk enda større respekt for arbeidet som ligger bak produktene jeg tilbyr kundene mine.
Neste gang jeg besøker Bronte håper jeg det blir i et år hvor pistasjtrærne igjen er fulle av de små grønne nøttene som har gjort byen kjent over hele verden.
For én ting er helt sikkert.
Jeg kommer tilbake.
OPPLEV SMAKEN AV SICILIA
Besøket i Bronte og hos Sciara ga meg en enda større forståelse for hvor mye kunnskap, tradisjon og lidenskap som ligger bak ekte sicilianske produkter. Det er denne historien jeg ønsker å dele videre gjennom Godbiter fra Sicilia.
I nettbutikken finner du blant annet pistasjkrem og pistasjpesto fra Sciara – produkter laget av en produsent jeg har besøkt selv, og som jeg er stolt av å samarbeide med.
0 kommentarer