🍝 Riccioli al forno
🛒 Ingredienti (per 6 persone)
Per il ragù
- 500 g di carne macinata mista (manzo + maiale)
- 680 ml di salsa di pomodoro Rinascita
- 1/2 cipolla
- 1 carota
- Mezzo gambo di sedano
- 1/2 tazza di vino rosso
- Olio extravergine di oliva Bacchi
- Pepe macinato fresco
- Piselli 100–150 g (opzionale)
Alla teglia
- 500 g Donna Itriya anelletti
- 150–200 g di prosciutto cotto tritato
- 200–300 g di mozzarella a cubetti
- 100–200 g di parmigiano grattugiato
- Pangrattato a piacere
- Olio extravergine di oliva Bacchi q.b.
- Melanzane fritte da mettere tra gli strati (facoltativo)
👩 🍳 Metodo
1. Preparare il ragù
- Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano .
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella e fate rosolare la carne macinata fino a doratura.
- Aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene.
- Sfumare con il vino rosso e lasciarlo evaporare.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 45–60 minuti (aggiungere i piselli se lo si desidera).
2. Cuoco Anelletti
- Fate bollire abbondante acqua salata.
- Cuocete gli anelletti come indicato sulla confezione, ma terminate la cottura 2-3 minuti prima, filtrate l'acqua e aggiungete un po' di sugo, mescolando bene.
3. Assemblaggio della teglia
- Ungere la padella e cospargerla con un leggero strato di pangrattato.
- Versare metà degli anelletti in modo uniforme e spalmare uno strato di ragù di carne.
- Aggiungere uniformemente il prosciutto cotto a dadini, la mozzarella a dadini e le melanzane.
- Coprire con un altro strato di anelletti e altro ragù.
- Completare con formaggio grattugiato, un po' di pangrattato e un filo d'olio d'oliva Bacchi .
4. Cucinare
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere in forno per 20-30 minuti , finché la superficie non sarà ben dorata.
- Lasciate riposare il piatto per qualche minuto prima di servirlo.